不许联想 | 那次最有商业价值的偷情改变了一个国家

关于咖啡,你可能知道很多,比如星巴克、雀巢、麦斯威尔,它闻起来很香喝起来很苦,你可以往里加牛奶和糖,你还知道喝咖啡可能导致失眠,以及你家附近那家没什么人气的咖啡馆……


如果你是个比较资深的咖啡爱好者,会喝出夏威夷科纳咖啡和牙买加蓝山咖啡的区别,能从肯尼亚的某一款精品咖啡中喝出蓝莓、柠檬、柑橘和奇异果的味道。


现在让我们随机八卦一下,有关咖啡,还有什么你不知道的事儿。


我们总说“咖啡豆”,其实咖啡根本不是豆类,而是水果,那些豆实际上是水果核。


如果人们没有发现咖啡的种子可以做成魔幻饮品,可能会把咖啡果培育成另一种果肉丰满的车厘子。


咖啡虽然是热带植物,但在植物学上第一次被命名还是由瑞典博物学家卡尔·林奈完成的,他在1753年出版的《植物种类》一书中首次描述和命名阿拉比卡咖啡的属种。


目前世界上有七十个国家种植咖啡,主要咖啡出口国有51个,都在南北回归线之间。


全世界有超过450属、6500种咖啡,但最著名的两个品种是阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。阿拉比卡咖啡的咖啡因含量较低,有天然的甜味和花香味,风味独特是它价格昂贵的原因之一。罗布斯塔咖啡的咖啡因含量是普通咖啡的两倍,口感很苦,尝起来更像是稻草、雪松木、香料或烟草的味道。


咖啡是地球上第二受欢迎的饮料,第一受欢迎的饮料是水。


现在,全世界每天能喝掉近25亿杯咖啡。其中早餐占一天咖啡摄入量的57%。“一天的生活是从一杯咖啡开始的”这句话不无道理。


咖啡是世界上最普遍的饮料之一,由于咖啡主要在发展中国家种植、生产,主要在发达国家消费,因此全球贸易量巨大。咖啡是继石油之后的第二大全球贸易商品。


从2015年开始,咖啡爱好者有了自己的节日:国际咖啡日。这一年,国际咖啡组织(ICO)推出了第一个国际咖啡日(ICD),即每年10月份的第一天为“国际咖啡日”。


意式咖啡含有2.5%的脂肪,过滤后的咖啡含有0.6%的脂肪。相对于普通食物,这个数据可以忽略不计。


2008年,在喀麦隆新发现的一款咖啡树种“Charrier咖啡”,是目前已知的唯一天然不含咖啡因的咖啡。


咖啡因在人体内的半衰期可持续12个小时,所以晚上喝咖啡容易失眠。


当你第一次打开一罐速溶咖啡时,会闻到咖啡的醇香。这是制造商在密封前向罐子里注入咖啡香气的效果。


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如果你看过一些介绍咖啡的书,会知道,咖啡是埃塞俄比亚卡法地区一个叫卡尔迪的牧羊人发现的,因为他看到羊吃了咖啡后兴奋不已,便好奇地尝了尝,结果世界上多了一种饮料。如果你看过不止一本介绍咖啡的书,可能还会发现,卡尔迪是看到鸡吃了咖啡变得活跃和兴奋后才亲自尝了咖啡。据说他把咖啡果带回去给寺院的一些伊斯兰僧侣吃,但是僧侣反对吃这些让人兴奋的果子,把它丢进了火里,结果香飘满屋,僧侣们赶紧把咖啡果从火里扒拉出来,然后将其磨碎,冲水喝……世界上第一杯咖啡就这么诞生了。


另一个版本是摩洛哥神秘主义者Ghothul Akbar Nooruddin Abu al-Hasan al-Shadhili(这名字就够神秘的了)在埃塞俄比亚旅行的时候,观察到某些鸟总是异常活跃,进而发现是因为吃了一种果实的种子后才变成这样的,于是他尝了几颗,疲劳感立刻消除了不少……总之是人类通过观察动物吃了咖啡果之后的行为才发现咖啡。但传说归传说,目前没有任何直接证据证明这些故事是真的。但作为一种营销方式,这故事讲了几百年人们也百听不厌。


咖啡是公元850年左右发现的,但是埃塞俄比亚人一直把它当水果吃,直到15世纪,也门人开始把里面的种子研磨成碎屑煮水喝才成了饮料。


在古代阿拉伯地区,女性只有一种方式才能与丈夫合法离婚,即她不喜欢喝咖啡。


1475年,土耳其的君士坦丁堡(现伊斯坦布尔)出现了世界上第一家咖啡店,叫Kiva Han。到了15世纪末,君士坦丁堡到处都是咖啡馆。咖啡成为土耳其文化的重要组成部分。


在土耳其婚礼仪式上,新郎会发誓为新娘提供足够的咖啡,否则妻子可以提出离婚。


咖啡被阿拉伯人称为阿拉伯葡萄酒(qahwa),传到土耳其后,被称为“kahveh”(发音kah-VEY),当咖啡通过土耳其传到欧洲,最先出现在欧洲的荷兰语中,叫“koffie”,之后变成英语“coffee”,传到世界各地之后,“咖啡”这个名字从拼写到发音出现了各种变异,但大都接近最原始的土耳其语发音,拼法却因语言文字的不同而变得千奇百怪:coffee、coffi、koffie、der Kaffee、kofi、kofe、caffe、café、el café、cafe、cafea、ca phe、kafe、kafea、akeuta、kaffe、kafés、ka-feh、kaffii、kafija;在东欧一些国家,咖啡一般都拼写成kava,在斯洛文尼亚语和意第绪语里,咖啡拼成kave,塞尔维亚语拼成kafa,到了太平洋岛国,咖啡一般拼写成kopi、kape、kope,在有些国家,咖啡还会拼成kawah、kapi-kottai、surch、kohv、koohii、qéhvé、kahawa、ikhofi……这些你都不用记,不管你去哪个国家,你即使使用标准的普通话说ka fei,都一样有人听懂,因为你不会在买衣服的时候用到这个词。

测试一下:“ga feh”这个发音是世界上哪个地方的语言对“咖啡”的发音?


咖啡进入欧洲后,并没有立即被人接受。相反,它引起了一些争议,有人甚至认为它是撒旦的饮料。在意大利,有关咖啡的争议非常激烈,最后教皇克莱门特八世不得不出面干涉。他认为咖啡喝起来很爽,并宣布它无罪。


历史上有五个城市或国家试图禁止人们饮用咖啡:1511年的麦加、1615年的威尼斯、1623年的君士坦丁堡、1746年的瑞典和1777年的普鲁士。幸运的是,没有一个禁令成功。


16世纪,咖啡是土耳其出口欧洲贸易收入的主要来源。土耳其担心咖啡传到欧洲之后在殖民地广泛种植而不再从土耳其进口咖啡,所以出口咖啡豆都要经过水煮和烘焙,让咖啡失去生长能力。但是有个家伙把七颗咖啡种子偷偷运出了土耳其,并且成功地在印度种植成功。荷兰人把一棵咖啡树偷偷从也门运到荷兰,用这棵树结出的种子在今天的斯里兰卡种植成功,之后又把咖啡移植到印度尼西亚和马来西亚。1714年,荷兰人送给法国政府一株咖啡幼苗,9年后,法国海军军官克利把咖啡种植技术带到了法国殖民地马提尼克,从此,中北美地区有了咖啡。


1727年,一场闹剧把咖啡引入巴西。当时法属圭亚那与荷属圭亚那发生边界纠纷,双方总督让中立的葡属的巴西官员出面调停,这位官员早就想把咖啡种子弄到巴西了,但是这两个殖民地都禁止种子出口。这位官员和法国总督的老婆一直偷情。调停结束,法国总督的妻子为巴西官员献上一束鲜花,鲜花里藏着几颗咖啡种子……这可能是人类历史上最有商业价值的偷情,让巴西成了世界上最大的咖啡生产国。


咖啡在17世纪的欧洲,一度被吹嘘成壮阳药:“勃起更有活力,射精更加充实,精子更加精神。”说得跟辉瑞发明了伟哥一样。


1674年,英国伦敦妇女向政府递交了反对咖啡的请愿书。她们抱怨,丈夫们每天大部分时间都泡在咖啡馆,不照顾家人,要求禁止在伦敦销售和消费咖啡。


美国南北战争期间,北方对南方的封锁导致南方的咖啡供应不足,咖啡变成奢侈品。很多南方珠宝商制作首饰的时候用咖啡豆替代钻石。


美国南北战争期间,士兵们每月会获得100磅的口粮,在这100磅中,有8磅是咖啡。


1932年,由于巴西政府无法承担69名去美国洛杉矶参加奥运会的运动员的费用,只能让这些运动员搭乘一艘装有5万袋咖啡豆的货船去洛杉矶,并在沿途的港口卖咖啡豆,以此换取参加奥运会的路费。


第一款速溶咖啡在1771年就被英国人发明出来了,直到1901年,日裔美国化学家Satori Kato才发明了更稳定的入水即溶的工艺。


第二次世界大战期间,在欧洲打仗的美国士兵觉得欧洲的咖啡太浓了,要求加一些热水来稀释,结果就出现了“美式咖啡”(Americano)——即一种兑了水的意式咖啡。


德国的一位家庭主妇受儿子在学校用的吸墨纸的启发,发明了咖啡滤纸。


1998年,英国人的咖啡消费支出首次超过了茶叶。


世界上第一个网络摄像头是1991年在英国剑桥大学发明的,它主要是用于实时监看烘焙咖啡的锅中还剩下多少咖啡,省得他们在咖啡烘焙室和办公室之间跑来跑去。


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大约在1735年,巴赫写下了《保持安静,不要喋喋不休》(Schweigt stille,plaudert nicht),也被称为《咖啡大合唱》,这是第一首关于咖啡的歌曲。


贝多芬不仅喜欢喝咖啡,而且有强迫症,他每次煮咖啡必须用60粒咖啡。


据说,法国哲学家伏尔泰在一天内喝了大约50杯咖啡,并且活了83岁。


美国前总统西奥多·罗斯福每天喝一加仑(相当于3.78升)咖啡。


一个叫波斯特的人专门经营一种反咖啡的谷物饮料公司,他毕生致力于反对、诋毁咖啡。颇具讽刺的是,他私下里一直饮用咖啡。他的女儿在他死后收购了麦斯威尔咖啡公司。


 “滴滴香浓,意犹未尽”的广告语出自西奥多·罗斯福之口,他喝完麦斯威尔咖啡后由衷说了这么一句话,但是麦斯威尔公司对这句话并不感冒。倒是可口可乐最先把这句话用到广告语中。几年后,麦斯威尔公司才把这句话抢回来。


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2009年,以色列特拉维夫大学研究人员发现,在一片唾液中加入咖啡会抑制导致口臭的细菌生长。


在意大利,中午之后你点不到卡布奇诺或拿铁咖啡,因为他们认为加了奶的咖啡只适用早餐,你可能被嘲笑或者被建议喝一杯热牛奶。


在意大利,人们不会用纸杯装咖啡。


即使你不喝咖啡,也会知道“猫屎咖啡”,因为现在在中国的一些大城市随处可见猫屎咖啡馆。印度尼西亚人发现,当地的麝香猫喜欢吃咖啡果,人们把这些经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆清洗、烘干、烘焙之后,发现风味非常独特,于是,开始逼着麝香猫吃更多咖啡果(麝香猫的饭量有限),这是一种很缺德的行为。

麝香猫与粪便


没有麝香猫的地方,他们试图从其他动物的粪便中发现同样风味的咖啡,比如泰国北部的一些地方,人们发现大象消化的咖啡果,制作出的象屎咖啡和猫屎咖啡一样风味独特。在南美洲的秘鲁,浣熊排泄出来的咖啡豆也一样具有独特风味。而且这些咖啡由于数量少而成为附庸风雅的人的最爱,价格也变得非常昂贵。一杯精品咖啡的价格可能是5美元,但一杯“×屎咖啡”的价格可能是25-65美元。


猫的平均寿命在15岁左右。但是在美国得克萨斯州奥斯汀,一只叫做“奶油泡芙”(Crème Puff)的猫活了38岁零3天(1967.8.3-2005.8.6)。它的长寿秘诀是什么没人知道,但你可以参考一下它老人家平时的菜谱:熏肉、鸡蛋、芦笋、菜花、奶油,最重要的是,它每天都喝点咖啡。

奶油泡芙


根据哈佛大学的研究显示,美国人每年花费400亿美元购买咖啡。


咖啡因在国际奥委会禁用药品清单上占有一席之地。


我们经常说“意式浓缩咖啡”(espresso),实际上这个词在意大利语里是“强行挤出”的意思,跟浓缩无关。


2001年12月,巴西生产了一种闻起来有咖啡味道的邮票,气味会持续长达5年。


在咖啡进入美国之前,啤酒是美国人早餐的饮料。


去年9月,巴拿马一款叫做“Jose Alfredo”瑰夏系列的生咖啡豆在拍卖会上以每公斤5001美元的价格成交。拍卖者对该款咖啡的口感有以下描述:“白桃、水仙、葡萄柚、丁香、枇杷、覆盆子、菠萝蜜、抒情、轻柔、可可、八角茴香、番石榴、可乐、紫藤、干橙、枫糖浆、天鹅绒和粉红色。”那么,粉红色是什么味道?


星巴克支持同性婚姻合法化。


沙特阿拉伯首都利雅得的Al Masaa Cafe拥有1050个座位,是世界上容纳人数最多的咖啡馆。


2010年,第一辆以咖啡粉为燃料的汽车在英国上路,它是在1988年出厂的大众Scirocco款型汽车基础上改装而成,改装者给这辆车起了一个名字:Car-puccino。不过它每行驶一英里要耗费掉相当于56杯意式咖啡的咖啡粉,它以每小时60英里的速度从伦敦开到曼彻斯特(210英里),每行驶40英里要停下来给汽车吃咖啡。这趟旅程一共消耗掉相当于11760杯意式咖啡,即使用最廉价的咖啡,成本也是汽油价的25倍。


有个叫史蒂芬·切尔尼斯克的健康专家写了一本书:《咖啡因蓝调:唤醒美国头号毒品的隐患》。书中从各个角度论述了咖啡对身体、心理和情感的危害。如果书中写的都是事实,美国这个国家应该早就没有了。


能看到这里的人,

一定不是带着偷窥心态读下来的,

而是真正喜欢咖啡。

点个赞,我数数有几个人坚持到最后。

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本篇文章来源于微信公众号: 只有大众没有文化

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