添加剂·安全感

最近去饭馆吃饭,不管是北京还是上海,饭馆的显要位置都贴出了几个部委联合签署的规定,要求餐饮业承诺不在食品中添加任何非法添加剂,甚至还列出了合法和非法的添加剂名称。似乎我们在这样的环境吃饭,吃的就比较安心了,就觉得铁锤镰刀真的熠熠生辉了。

作为一个以形式主义为主旋律的贵国,我不以为然。你吃饭的时候踏实不踏实,跟墙上贴了多少宣传单没关系,而是食品安全问题一直就没有当成一个问题被重视,合法与非法都没有个界限,即使有了界限,也因为利益熏心的人常常越界而形同虚设。说到根上都是一个问题,贵国是一个作恶的天堂。

不是每个人都对食品添加剂有了解,而且这东西添加到食品中你有时又感觉不出来,你让老百姓有什么法子呢?我甚至觉得,有什么样的贵国,就有什么样的添加剂。它和我们的安全感程度成正比的。你在一个普遍没有安全感的国家生活,受到非法食品添加剂侵害的机率就一定会很高。

今天又冒出一条新闻,绍兴有19个知名餐饮业的名厨签下军令状,发誓不在自己做出的饭菜中添加任何人工添加剂。我就先不怀疑他们出于商业目的有炒作嫌疑了,我尽量相信他们的初衷是美好的,希望到他们餐馆就餐的人吃到的都是放心饭菜,甚至我觉得这种做法可以向全国推广。但仔细一想也挺扯淡的。首先这种做法更形式主义,很典型的中国人的思维方式,凡事总想往另一个极端走。其次,人工添加剂是可以用的,方舟子老师不是说了吗,每天适量摄入是没问题的,除非像吃米饭一样一天一碗。关键是我们要把合法与非法搞清楚,本来是用于做家具的东西,你非放到牛奶里面,那就说不过去了。再次,很多调料是厨师必须用到的,比如酱油,但是酱油生产厂家放进去的添加剂(至少有七八种)你厨师能控制吗?我想吃红烧肉,你做的时候不放酱油,那不成白烧肉了吗。

以前我在博客上介绍过一本书,一个日本食品化学添加剂专家写的《食品真相大揭秘》,介绍这本书的时候,正好是三聚氰胺事件闹得最凶的时候,我看好多人还买了这本书,但是这本书真的就能让人意识到如何看待食品添加剂吗?我看这种书再出一万本也不能改变现状,除非因为非法添加让中国人死一半,估计才能让人重视。

有些添加剂是必须的,有些是不必须的,用对了添加剂效果会很好,用错了效果也很好——那些食品看上去很美。在上海,我跟一个朋友吃饭,她说最喜欢吃看起来好看吃起来鲜美的东西。我说基本上这类食品都不健康,我不吃。是的,选择权在你自己手里,不是在食品加工厂家或者那些签下军令状的厨师手里,大不了你不吃或者少吃就行了。

相反,我倒觉得大家该去看看这本书,《你吃对营养了吗?》一个台湾人写的,营养学博士,她告诉我们如何从食物中摄取营养和健康,改变一些对食物营养和健康固有的错误理解。在你没有安全感的时候,要自己动手动脑丰衣足食。

最近卫生部要颁布新的生乳标准,争议挺大,说是这个标准被某些厂家绑架了。我才不管呢,爱什么标准什么标准,我不喝国产牛奶不就行了吗,跟他较什么劲呢。况且况且况且,牛奶里的那点营养,从别的事物中都能获得。

吃东西就像你谈恋爱,姑娘们总是说没有安全感。安全感来自你自己,不是天上掉下来的东西。你可以放心吃任何东西,假如你对很多东西有所了解之后。别指望政府部门告诉你这些真相,他们无非是利益链条上的一个链子而已,有时候他们会掉链子,但影响不大。

23 thoughts on “添加剂·安全感”

  1. 安全感是个复杂的东西。也许我更中意某句,他们花很多时间在一起看两个人是不是相爱。

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  2. 反正贵屁国的官员自己家里吃的用的都非常符合标准,正是符合了他们的标准才会出现市场上这么多的不标准,贵屁国的记者们又非常给官员们面子,所以~~反正~~没死多少人,等死多了再说

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  3. 在伟光正们领导下的王八朝里能活下来的物种。将是地球生物之神!不具任何有毒食物的死亡威胁。统一地球大业,将由他们完成!

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  4. 将信将疑上来一试…原来的注册制度就跟防火墙似的,又不会翻墙…

    说到吃的,大娘就温柔起来了…

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  5. 这态度好。你不吃,他们能怎么你?还是自己掌握知识,比较可靠些。政府说的,还真的自己判断判断,是否要相信呢。

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